Italienisches Proteingemüse

Geeignet für Vegetarier.

Dieses Protein-Gemüsegericht ist schnell und ganz einfach zuzubereiten. Es vermischt Aromen und ergibt eine sehr interessante Beilage zum Abendessen. Sie können es auch pur zum Mittagessen genießen. Sie können ihn mit Kabeljau oder gegrilltem Hähnchen kombinieren.

Portionen: 6

Zutaten :

• 100g Pesto
• 2 Kugeln à 125 g Büffelmozzarella, abgetropft und gewürfelt
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 4 mittelgroße Zucchini, in 2 mm dicke Scheiben geschnitten
• 3 bis 4 Zweige Basilikum
• 2½ Portionen (80g) Gourmet-Tomatensuppe (Herbalife)

Vorbereitung:

Den Backofen auf 200°C vorheizen.

Die Form mit einer Schicht Zucchinischeiben auslegen.

Einen Esslöffel Pesto darauf verteilen und dann eine Schicht Mozzarella darauf verteilen.

1 Esslöffel Gourmet-Tomatensuppe darüberstreuen.

Starten Sie den Vorgang erneut.

Mit einer Schicht Zucchini abschließen.

Die Zucchini mit etwas Olivenöl beträufeln.

Würzen und dann mit Alufolie oder einem Deckel abdecken.

Zugedeckt 20 Minuten garen, dann den Deckel abnehmen und weitere 10 bis 15 Minuten weitergaren, bis das Gericht anfängt zu bräunen.

Mit ein paar Basilikumblättern garnieren.

Nährwerte pro Portion:

Protein: 13g

kcal: 255

Ballaststoff: 2g

Lipide: 19g

Kohlenhydrate: 8g

Zucker: 6 g