Légumes protéinés à l'italienne

Ce plat de légumes aux protéines est rapide et très simple à préparer. Il mélange les saveurs et constitue un accompagnement très intéressant pour le dîner. Vous pouvez également le déguster seul au déjeuner. Vous pouvez le marier à du cabillaud ou à du poulet grillé.

 

Portions : 6

Ingrédients :

• 100 g de pesto
• 2 boules de mozzarella buffala de 125 g, égouttées et détaillées en dés
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 4 courgettes de taille moyenne, détaillées en rondelles de 2 mm d’épaisseur
• 3 à 4 brins de basilic
• 2½ portions (80 g) de Soupe Gourmet à la Tomate (Herbalife)

Préparation :

Préchauffez le four à 200 °C.

Tapissez le plat d’une couche de rondelles de courgettes.

Étalez une cuillère à soupe de pesto, puis dressez une couche de mozzarella.

Saupoudrez 1 cuillère à soupe de Soupe Gourmet à la Tomate.

Recommencez le processus.

Terminez par une couche de courgettes.

Arrosez les courgettes d’un filet d’huile d’olive.

Assaisonnez puis couvrez d’une feuille d’aluminium ou d’un couvercle.

Laissez cuire à couvert pendant 20 minutes, puis retirez le couvercle et prolongez la cuisson de 10 à 15 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que le plat commence à dorer.

Garnissez de quelques feuilles de basilic.

Valeurs nutritionnelles par portion :

Protéines : 13 g

Kcals : 255

Fibres : 2 g

Lipides : 19 g

Glucides : 8 g

Sucres : 6 g